Zdravo a chutne

Glykemický index potravín

Bežná hladina cukru v krvi je pomerne nízka, približne 1-2 kávové lyžičky cukru. To nie je veľa, len približne 15 – 30 kcal. Pre porovnanie, polovica rožka s marmeládou má približne 230 kcal. Keďže cukor v krvi je nebezpečný, organizmus sa ho zbavuje pomocou inzulínu, hormónu, ktorý ho odvádza do buniek. Veľa cukru znamená viac inzulínu. Vysoká hladina inzulínu však zlikviduje všetok cukor a preto organizmus hlási jeho nedostatok. Sme podráždení, agresívni a máme hlad. Prirodzene, na sladké. Glykemický index poskytuje prehľad o tom, aký vplyv majú jednotlivé potraviny na hladinu cukru v porovnaní s cukrom samotným, ktorého hodnota je 100. Pri vysokej hladine cukru v krvi navyše nespaľujeme vlastný tuk. Predchádzať hladu teda znamená vyberať si potraviny s nízkym glykemickým indexom a správne ich kombinovať, aby ste organizmu poskytli dostatočné množstvo bielkovín, cukrov i vhodných tukov. Pozor, hladinu cukru v krvi zvyšuje aj kofeín, nikotín alebo stres.

Glykemický index potravín - Zdravo a chutne 2013

Potraviny s nízkym glykemickým indexom

Nízkotučný jogurt so sladidlom 14
Brokolica, karfiol, zeler, uhorky 15
Čerešne 22
Grapefruit 25
Plnotučné mlieko 27
Sójové mlieko 30
Sušené marhule 31
Odstredené mlieko 32
Nízkotučný ovocný jogurt 33
Polotučné mlieko 34
Jablká, hrušky 38
Slivky 39
Jablková šťava nesladená, rezance 40
Špagety z bielej múky 41
Ovsená kaša rozrobená s vodou, broskyne 42
Šošovicová polievka, pomaranče 44
Pomarančová šťava, hrozno zelené 46
Hrach 48
Varená mrkva, mliečna čokoláda 49
Kiwi 52
Celozrnný chlieb 53
Banány, sladká kukurica 55

Potraviny so stredne vysokým glykemickým indexom

Müsli neochutené, varené zemiaky 56
Basmati ryža, med 58
Pizza so syrom a paradajkami 60
Zmrzlina 61
Nové zemiaky 62
Coca-cola 63
Hrozienka 64
Čerstvý ananás 66
Croissant 67
Tyčinka Mars 68

Potraviny s vysokým glykemickým indexom

Zemiakové pyré, biely chlieb 70
Červený melón 72
Zemiakové hranolky 75
Šišky, wafle 76
Želatínové cukríky 80
Kukuričné lupienky 84
Bageta/rožok biely 95
Biela ryža, dusená 98
Datle 103




facebook Google+